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Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

新入荷:宝酒造の果実酒の季節

本日の新入荷は「果実酒の季節」 梅酒やリンゴ酒、パイナップル酒からにんにく酒まで何でもできちゃう アルコール度35%のホワイトリカー、その名も「果実酒の季節」 梅酒づくりの季節だし、今年は自分も梅酒づくりに挑戦してみようっ!!と思い立ちイザ梅酒…

新入荷:わさび餃子と鶏軟骨餃子、その他いろいろ冷凍食品。

先日、冷凍庫がやってきたお話は書きましたかね。 そうそう、この辺、この辺。 hongkongjapan.hatenablog.com 小さいながらも冷凍庫が1つあると、商品の幅も広がる、広がる。 ということで、本日の新入荷は、香港ヤンも大好き焼き餃子。 わさび餃子と鶏軟骨…

新入荷:タマノイのすしのこ

タマノイの「すしのこ」! こちらの商品は開店当初から仕入れをしたかったのだけど、入り数が大きすぎて仕入れを躊躇していた商品。最近、小単位で卸して下さる卸さんに出会い、早速登場。 すし酢はミツカンの寿司酢も置いているのですが、すし飯の感覚がよ…

ホームページ内に商品案内のリンクを作ってみた。

香港の生活情報誌「ポケットページウィークリー(PPW) No. 577 2017年2月第一号 祝MTR南港島線開通!日射しが眩しい香港島 南へ! 南港島線開通特集号内でお店を紹介していただいて以来、 Ming-san KitchenのHPを検索して下さる方も多くなった。メディアの力…

新入荷:冷凍しめ鯖、冷凍ニシン、クリームコロッケ、さつま揚げなど

もう少し、商品の幅を広げたいなぁ~。でもスペースも限りがあるし、 半屋外で壁がなくて、北風ボーボーだしどうしようかなぁ~と 一人でブツブツ言っていたら、突然、Ming-sanが冷凍庫を買って来てくれた。 と、言う事で、まずは、 蟹クリームコロッケ、冷…

新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」

新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」 先日、少し触れました、木の香が特徴のお酒。 hongkongjapan.hatenablog.com その香や味わいが、実際、香港の皆さんに受け入れらるかどうかという事は まだこれからその流れが見えてくると思うのですが、先日、…

非漢字圏の人々向けの看板をつくってみた

一昨日の暖かさは一体何だったんでしょうか。 3月も半ばだというのに、この寒さ。 日本も大寒波というようなニュースをどこかで見かけた気がするけれど 15度前後と言っても、基本「石」作りの香港ではこちらも痺れるほどの寒さで、 「春よ来い、春よ来い、は…

浜田醤油(熊本)、海外展開のお話

先日、不動産を売り払った香港の知人、各方面の手続きが終了し無事入金があったのか、新居にお引越し。新居といっても仮住まいなのか単なる蓑なのか、その新居、家具無賃貸物件。取りあえず、最低限の家具家電は取り揃えなければという事で、あっちからこっ…

美味しいから売れるだろうという、その根拠は何ですの?

寒さもひと段落して、久しぶりにPCの前に座ってみようと思えるくらいの 気温になりました。何てったって今日は、風が無いのがいいわよね。 北風ボーボーしてなくて。穏やかでいられるわ。 軽やかな春を感じさせるというか。。。なんて、香港の春、 そんな生…

昭和の天ぷら粉:昭和の天ぷら粉でたこ焼きに挑戦のレシピとコーナーを作ってみた。

「たこ焼きの粉」下さぁ~い。 「お好み焼きの粉」下さぁ~い。 という、お声が相変わらず、時々ありましてね。 「昭和の天ぷら粉」で作る「たこ焼き」と「お好み焼き」のコーナーを作ってみた! 昭和の天ぷら粉、焼きそばソース、マヨネーズ、糸けずりや 桜…

香港史上最高価格となったAp Lei Chau

今日は、飲食関連から少しずれてしまうけど、 昨日、Ap Lei Chauの不動産関連で大きな動きがあったので、その関連で少し。 前回の不動産関連のお話はこちらに少し↓↓↓ hongkongjapan.hatenablog.com Ap Lei Chauには「無駄に良すぎる場所にある自動車教習所」…

酒蔵の方々や生産者の方のお話しを聞けるというのはありがたいことですね。

昨日は奈良の酒蔵さんが来てくださって、色々勉強の機会を得たわけですが、 そのお酒の特徴が樽酒をビン詰した商品というもので、はてさて、 この独特の香りは香港の人々に受け入れらるかどうかというお話しですね。 それはさておき、その木香。 世で行われ…

「香港フードエキスポ」の活用についての勉強会(大阪) 

大阪で香港勉強会:「香港フード・エキスポ」の活用について 大阪府が勉強会の参加者を募集しているようです。 主催:香港貿易発展局 共催:大阪府 締め切り日:2月22日(水曜日)←明後日です、明後日!急げ、急げっ!! 開催日:2月24日(金曜日) 対象:大…

香港で新規に飲食業を始めたい方に伝えたいこと

この時期になると、ご丁寧なリマインダーが届くんですよね。 EAAから。EAA: 地産代理監管局 不動産ライセンスの更新時期で、はぁ~、これもお安くないわけでございまして、 本業が不動産仲介業でガンガン不動産紹介し、それでガツガツ稼いでるっていうのなら…

うちの物件にお店だしませんかぁ~?というお誘い。

昨夜、知り合いの料理人に、ばったり街中で出会いましてね、 ちょっとお話ししてみると、新しいお店の場所を探しているという事だった。 彼はズーと長いお休みをとる事もなく、10年ほど同じ場所で飲食店を続けていた のですが、昨年末その契約も満期となり、…

ボッチ君、さよなら♪♪ さよなら、ボッチ君♪♪

先日のバレンタイン、世の中のボッチの皆さん、 無事に、平和に、心穏やかに、乗り越える事ができましたか? 我が家でも、ホラ、「暖かぁ~いクリぼっち」企画に引き続き 「ボッチ君の為のバレンタイン」企画、行いましたでしょ。 hongkongjapan.hatenablog.…

確約された確かな明日の自分の命

日経ビジネスの連載コラム「ダンナが、ガンになりまして」終わっちゃった。 いい連載だったなぁ~、本当に。 日経ビジネスオンライン:ダンナが、ガンになりまして business.nikkeibp.co.jp 今、まさにがんと闘っている人々や、かつて大切な人を病気で亡くし…

ボッチ君の為のバレンタイン

このところ、以前と比べ、このブログの更新度が極端に落ちておりますが、 はい、それには、それなりの理由がございまして。 さっ、寒いのよっ! 北風がボーボーしていて、手がかじかんじゃって 文字を打つという作業がこなせるような状況になく、 更新頻度が…

粉ちょーだい、粉っ!

「息子が買ったっていう粉ちょーだい、粉っ!!」 と仰るお客様がいらっしゃいましたが、 あなた様はどなた様のお母さまでいらっしゃいますの? もう、頭、クラクラしますよ。 セントラルや銅鑼湾とか街中の高級どころだって 顧客の家族構成の把握というのは…

まさかの独占市場。

一年中お休みを取らず、 毎朝ワタクシがまだ布団の中でゴロゴロしている時間帯から お店を開けているご近所の皆さん、旧正月はガッツリお休み。 と、いうことで、 まさかの独占市場。 で、肝心の市場はここにあるのかっ?ってとこですけどね。 あるのよ、あ…

仕入れコントロールというのは、本当に難しいものなのだと、 改めて感じる今日この頃。

初二。 昨日、2017年1月28日、新しい年を迎えた香港でありますが、 桃酒も黒ビールも早々売切れ、ワンカップも梅酒類の在庫も 何となく心もとない。 本日に至っては、プライベート用に購入していたお水までも売りに出す というね、そんな感じになってきまし…

香港ヤンの舌打ち、ビビるに及ばず。

「日本のたまごはありますか?」 「おいしい牛乳はありますか?」 「コンデンスミルクはありますか?」 「お好み焼きの粉はありますか?」 ごめんなさいね、今のところまだ、無いよの。 「餃子の皮はありますか、生のやつね、生のやつっ!」 「黒胡椒はあり…

香港ヤンのツボ、未だ解らず。

「needs配布中」のこの中で↓↓↓ 香港ヤンの皆さんが一番気になるのは押さえに使っている木らしい。 「コレは何に使うの?」と良く聞かれるのよね。 香港ヤンのツボ、未だ解らず。 通行人の中にはコルクボード押さえの箱を開けて中を覗く強者もいらしゃる。 こ…

日本製麻のピアセボレとタンゼンのふらの産ポークのボロネーゼ。

パスタソースは有りますか?というお声をヘルパーさんたちから時々頂いていたので 富良野産ポークのボロネーゼと十勝チーズのクリームソースなどを入れてみた。 パスタは日本最古のパスタメーカー日本製麻が清涼な大気と自然に恵まれる 富山の水にこだわって…

地下鉄開通: 香港MTR南港島線、Ap Lei Chauへのアクセスが素晴らしい。

あっという間に年が明け、気づけばすでに1月も10日。 年末、いよいよこのAp Lei Chauにも待望の地下鉄が開通し、 生活環境が、大きく、大きく変わった方も少なくない南区。 地元香港の人々でも、これまで足を踏み入れたことがなかった人も 多かったこのAp…

健康第一!

綺麗な朝だ。 健康第一! 20170102@Ap Lei Chau

2016年12月31日(土)@ Ap Lei Chau

2016年12月31日(土)@ Ap Lei Chau 寒さも一段落し、いいお天気だ。 世界中の人々が、穏やかな新しい年を迎える事ができますように。

求む、おやじ臭い商品。

お酒を飲む習慣のない、健康的な生活を送っていらっしゃる方には なかなか呑み助の嗜好というのが、わかりずらいのでしょうか。 お世話になってる卸さんの中には お酒、全く飲めません、という方が何人かいらっしゃいましてね、 それはそれで、個人の嗜好と…

ブランド価値について改めて考える。

韓国の有名どころのインスタントラーメンをお探しという 見慣れないお客様がいらっしゃいました。 「あいにく我が家では扱っていませんが、 あちらのチェーン店さん分店にあると思いますけど 行ってみましたか?」と、お話ししたところ 「それが、無いのよね…

クリぼっちの皆さん、ありがとう、ありがとう!

先日「暖かぁ~いクリぼっち」企画をしましたでしょ。 hongkongjapan.hatenablog.com プチット鍋も桃酒も長期熟成梅酒も早々に売切れましてね、 大関ワンカップも完熟梅酒も間もなく底をつきそうよ。 中には大吟醸で贅沢に過ごすぞっ!と仰る強者ボッチもい…

暖かぁ~いクリぼっち企画に決定よっ!

今日は何を前出ししようか迷ったけど 「暖かあぁ〜いクリぼっち」企画に決定よ! いつもよりちょっと高価なカップラーメンとワンカップの熱燗で体も心も温まる 、 そんな過ごし方があってもいいと思うのよ。 いくらクリぼっちでもカップラーメンじゃチョット…

「和からし」を仕入れたい。日本全国の和からしメーカーさんは中華圏セールスに気合を入れるべし!!

お店の開店から早半年が過ぎ、周辺にお住まいの香港ヤンが どういった品物を欲しているのか、どういった商品であれば心配する事なく 売れてゆくのかそうした事も何となく見えて来て、 でも、もちろんそれだけでは「新鮮味」もなく、いつ来ても代り映えの無い…

小売業なのに売るものが無いなんてあってはならぬ許され難きこと。

いやぁ〜、冷蔵庫ごと買って行かれちゃうかと思ってビクビクしたよ。 ここら辺の人は恐ろしいったらありゃしない。 それにしても、卸さん各社、Ap Lei Chau地区への配達は週に1,2度のみ という体制から火曜から金曜まで毎日配達ありますっ!という会社ま…

「僕は、インド人だけどねっ!」の方、再び。

この時↓↓↓「僕は、インド人だけどねっ!」という一言を残して 何もご購入しないままお帰りになった インドのお方が久しぶりに先ほどいらしてですね、 hongkongjapan.hatenablog.com 松竹梅上撰一升瓶をお買い上げいただいたのですが、 いつか、この、インド…

地固め、地固め。

お店の並びに、つい先日開校したインターナショナルスクールね、 The Harbour School(THS)という超高級インターだったという事で、 www.ths.edu.hk ひえぇ~、この西邨に、 こんなインターが開校しちゃって驚きでゴザイマス。 先日のOpen Day、多くの方が見…

情報収集やコミュニケーション方法が英語に限られる人々は香港で箱は作らない方がいいと思う、という、そういうお話し。

今の超不健康な香港の家賃状況を作り出した張本人の御一人、 A&Fの旗艦店、当初予定の2020年を待たずに撤退だそうです。 アメリカさまは一体何をしたいのでしょうか。 当時、おへそ出して踊りに踊った香港ヤンも少しは反省しなさいっ! と、11月20日頃、別窓…

年末は物騒だねぇ~!

近所のテイクアウト専門のすし屋さんで 「鮭の頭」盗まれたってよっ! 昨日は近くの豚肉やさんで 「猪肺(豚の肺)」盗まれたってよっ! 日本とは、盗まれる商品がチョット違う感じがするけど 年末は何かと物騒になるのは同じなようね。 我が家も松竹梅の一…

街市で買える食材で気軽に日式火鍋っ!の続き。

「街市で買える食材で気軽に日式火鍋っ!」の続き。 hongkongjapan.hatenablog.com 街市で買える香港製のお団子やら練り製品は 日本のそれと比べて塩気や辛味が強いので メーカーおすすめの鍋物1:9比率より チョット水多めの方がいいと思うというチップを…

「街市で買える材料で気軽に日式火鍋」の作り方を紹介してみる。

この時↓↓↓の炊き込みご飯の作り方で作成した hongkongjapan.hatenablog.com 敢えて小難しい説明を省いた「炊き込みご飯の作り方」のこちら、 これが香港ヤンの皆さんにとってもわかりやすかったようで、 「白だし」を買いつつ、この工程も写真に収め、 楽し…

引き続き「白だし」「昆布だし」と「焼肉のタレ」

この週末は引き続き「白だし」と「昆布つゆ」の使い方と、 これからのパーティーシーズンに向けて 「焼肉のタレ」を使って気軽に手巻きパーティーの提案だよ! 我が家で扱って以来、あっという間に売切れた 「黄金のタレ」の追加分が未到着で、ちょっと心も…

サントリーのビール6缶パックのケース、再検討、お願い。

相変わらず、北風ボーボー吹きまくる中で、 ワタクシが、毎日、せっせ、せっせと戦っておりますのは、 これよ、これっ!! 目立つように黄緑色で←加えてみましたが、 大変なのよ、この隙間から、埃が入って!! 溝の中に溜まっちゃうわけよ、埃がね。 ↓↓↓↓↓ …

琉球泡盛「仁風」

ついに琉球泡盛にも手を出してしまいました。 何だろね、この、イケナイ線を越えちゃた感。 琉球泡盛「仁風」 皆様も、是非に。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

呑み助の為の日本酒祭開催中。

呑み助天国香港の、酒呑み集まる西邨に 今週も風ビュービューの日曜がやって来たよ! 北風に負けず日本酒祭だよ! 吟醸、大吟醸だけがお酒じゃないよ! 純米酒を中心に色々あるよ! そんな事も伝えていけたらいいけれど、ここは西邨@Ap Lei Chau。 今はまだ…

白だしの使い方、炊き込みご飯を実演してみた。

メーカーさんに外国人さま向けのレシピ資料があるんだか無いんだか、 サッパリわからないという状況は、依然変わらず。 hongkongjapan.hatenablog.com という事で、待っていられないワタクシ、 白だしの使い方、炊き込みご飯を実演してみた。 香港の方々に出…

ふぅ~、日々、勉強、勉強。

日本語って大変難しい言語でしてね、 卸の営業さん(香港ヤン)に配達スケジュールを確認して、 その香港ヤンから、日本語で 「知らないよぉ~」 と返答されると、思わず、 「ふざけてんのか、ゴリャっ!」と、こちらも返したくなるのですが、 そこはこらえ…

Sugarladyのおせち、香港配達分、予約受付開始。

Sugarladyのおせち、香港配達分の予約受付開始。 新正月向け、旧正月向けの配達が可能です。 申込用紙はこちらからダウンロードできます。↓↓↓ おせち予約受付 - Ming-san Kitchen 香港の小島の漁村の日本食品雑貨店 我が家でもSugarladyの「おせち」の予約が…

限定醸造、数量限定販売のThe PREMIUM MALT'S〈黒〉The Blackの到着よっ!

先日、一部の方々に先行案内をした 限定醸造、数量限定販売の The PREMIUM MALT'S〈黒〉The Black 到着しました! www.suntory.co.jp 9月頃から話がチラホラでていましたが、 やっとやっとやっと、香港に到着でゴザイマス。 箱注文いただいた方、本当に、本…

味噌汁を愛する人々。

Ap Lei Chauの方々、急に味噌汁を愛し始めたのか、 味噌も、インスタント味噌汁もワカメも 仕入れが追い付かないわよ。 納豆もほぼ売切れで、まぁ、あれですな、 Ap Lei Chauの人々の日本人化、確実に進んでますわ。 にほんブログ村 にほんブログ村

前へ、前へ、更に前へと出してみた。

先日ね、ビクビクしながら商品を前へと出してみましたが、 hongkongjapan.hatenablog.com 今日はね、 前へ、前へ、更に前へと出してみた。 11月9日にご近所のInternational Schoolが開校して、 西洋のお方の行き来が急激に増えた。 この辺りに西洋の方が好み…

もう、心が折れそうよ

北風ぴいぷう吹いている♪♪ なんて、そんな可愛らしいもんじゃないわよ。 ボーボー吹いているわよ! もう、心が折れそうよ(--#) ワタクシ、この場所で無事 年越しできるのでしょうか。 香港が亜熱帯気候だなんて、誰が言ったの? 出てきなさい! にほんブロ…