Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

卸さんの指示通り食べてみたらドエライ目にあったというお話。

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今は本当に便利な時代となっていましてね。

特に香港は、土地柄、輸入規則制度柄、通関制度柄、

比較的何でも物が集まりやすい場所ですね。

その為でしょうか、

日系、非日系に限らず、食品卸さん、ありとあらゆるものを

取り扱っていらっしゃって、

各社ともセールスパーソンの方は、自社商品であるのだけれども

会社が扱っている商品の詳細までは把握できていない

おそらく、そんな状況。

 

米酢をオーダーすれば穀物酢が届き

純米吟醸を頼むと大吟醸が配達され

A焼酎を頼めば、Y焼酎にすり替わり

手羽明太子を頼めば、手羽チーズが配達される

 

そんなのはまだ同類項同士のすれ違いなので可愛い方で

大人の事情により、とてもここには書けない出来事なども

本当に多くて、もうね、一週回って

はてっ??

一体全体、何がどうして、

こうなったのだろうか?

この会社、よく今日の今日までやって来れたな

という事態が結構頻繁に起こるのですが、

何てことない、

卸す方も、仕入れる方も、購入する消費者も

お互いにわかっていないのだから、

特に問題が発生しないわけですね。

結構、斬新かつ画期的なビジネスモデルよね。

 

卸さんの指示通り食べてみたらドエライ目にあったというお話

今日も前置きが長くなってしまいました。

 

いかめし。

皆さん、お好きですか?

いかめし。

大好きっ!!という人と、

知ってはいるけど実のところ食べたことがない

という人に分かれそうな「いかめし」

 

ワタクシ、個人的にはイカ、大好きなんですね。

お寿司でも、まずはイカ。

イカは大好きなのですが「いかめし」はというと

特別好きという事はなく、

駅弁イベントをやっているからといって

わざわざ買いには行かないけれど、

美味しそうなイカが街市で売っていたら、

お米詰めて自己流で適当に作る程度には好きなんですね。

だから「いかめし」は大体こんな感じだろうというのは

知識的にはあるつもり。

 

以前、卸さんのリストに「いかめし」の小袋タイプをみつけて

取ってみた時のお話。

味付けされた冷凍商品で、艶々で美味しそう。

もともと業務用の商品なのか、調理法が記載されていない。

と、いうわけで、仕入れ先に調理法を確認してみたところ

「解凍するだけでOK! 

温かいのが好きだったらお好みに応じて温めてねっ!!」

という、明瞭なご回答をいただきました。

 

 

いかめし、イザっ!実食!!

 

 

これね、

イザ、実食は良いけれど、

この日、実はわたくし、考え事しておりましてね、

いかめしを切る時、上の空だったのですよ。

何だか、切りずらいなと思ったことは覚えてる。

一口目を食べた時に、イカが随分柔らかいなと

頭のどこかで感じたことも覚えてる。

中のお米がボソボソでこりゃ、

ご飯の部分は食べられたものじゃないと

脳のどこかが叫んだことも覚えてる。

 

でもね、卸さんの「解凍してそのままどうぞっ!!」という

自信たっぷりの軽快な回答が記憶に深く

イカのあの独特の柔らかさも、もともと嫌いなものじゃないから

体が無意識のまま咀嚼してしまったというか

 

生ですよ、これ、生じゃないですかっ!!

このまま食べたら、

いけない物じゃないですかっ!!

 

と、理解したのが、もう、イカ一本食べ終わってた頃よね。

胃袋まで行っちゃったわよ、もう、すでに。

 

ホント、これ、香港という風土が成せる技。

香港はいろんな商品が集まり様々な人々が、

中途半端の知識のまま

さも自信ありげに商売をしていますからね。

決してそれは、騙そうとか、そういうことでも無いんですよね。

そういう事ではないのはわかっているのですが、

ああ、お願い、香港ヤン、

知らないものは知らないと言える強い心を持っておくれよ。

 

教訓。

初めてのものを試すときには、

上の空になることなく集中すべし。

 

日本の食品メーカーの皆さん。

海外展開は華々しい道ばかりではありません。

自社の商品が、世界各地で正しいあり方で食されているか

時々はご覧になってみる事をおすすめいたします。

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