Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

Add-onメニュー考える:自由加配、大快活の場合

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香港では一般的な自由加配。

例えば下の写真、A12やA10などのティーセットメニューを頼むと

スペシャル料金で簡単なメニューが追加できる。

それが写真下部分の「自由加配」部分。

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日本ではこういう形で「追加」「追加」とオーダーしてゆくシステムが

一般的だったかどうだか忘れてしまったけれど、

香港ヤンは売り手も買い手もこうした

「追加系メニュー」に対する計算が滅法強い。

それに引きかえ自分はというと、こうした系に滅法弱い。

香港地元系飲食店から学ぶべきことが山積みだ。

 

大快活Website

阿活餐牌(LUNCH)

 

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