Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

本日の新入荷は、佐賀玄海漁業協同組合のカンパチのカマ。 この佐賀玄海漁業協同組合呼子CASセンターでは「CAS凍結」という技術を導入。 呼子CASセンターのHPによる「CAS凍結」の説明を見てみると CAS（セル・アライブ・システム：Cells Alive System）は、「細胞が生きている」という意味。凍結しても細胞が破壊されず、…