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Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

小売業なのに売るものが無いなんてあってはならぬ許され難きこと。

店舗運営 仕入れ

いやぁ〜、冷蔵庫ごと買って行かれちゃうかと思ってビクビクしたよ。

ここら辺の人は恐ろしいったらありゃしない。

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それにしても、卸さん各社、Ap Lei Chau地区への配達は週に1,2度のみ

という体制から火曜から金曜まで毎日配達ありますっ!という会社まで、

そのスケジュールは様々で、もちろん卸さんによって扱っている商品も

当然異なるし、店舗内で在庫を置けるスペースなども考慮して、

そしてイベント事や、年中行事、常連のお客様のお家の酒残量も想像しつつで

仕入れコントロールってなかなかどうして決して簡単な事じゃないわね。

小売業なのに売るものが無いなんてあってはならぬ許され難きこと。

日々勉強。

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