近づいてきましたね、香港FOOD EXPO 2016 今年は日本各地から240の企業・団体の参加という事で凄い数ですね。 JETROの方々がまとめて下さった参加者リストと 各社の商品案内を１つ１つ拝見しながら、限られた時間の中で 効率的に回れる方法などを色々検討中…

20160727 今日は火炭(Fo Tan) の卸さんが飛び込みで営業にみえた。 地場の卸さんだけど結構、日本の商品もお持ちのよう。 うちだけじゃなく、街市の士多(ストアー) 一軒、一軒回ってた。 凄いな。 先日登場の、Tai PoにあるAmoyのお兄さんもそうだけど 地場…

時の流れとは早いもので、開店して間もなく２か月。 リピーターの方もいらして。。。というよりも、 陸続きといえど、Ap Lei Chauは元々「島」だし、 その中でも西邨の旧式街市というちょっと、特殊な場所での 運営だし、日本の調味料を使って料理をしようと…

20160723 いよいよ、日本酒の登場だよ！ 左から「古伊万里前、純米酒」（佐賀) 、 奈良の梅乃宿からは山風香シリーズの中から「山香、純米吟醸」 「風香、純米酒」をチョイス。 一番右はこちらも佐賀から「天吹、超辛口特別純米」。 冷暗所が無いから扱える…

こうして、上から吊るし始めると、イヨイヨ街市のお店の仲間入り って感じよね。 十分なゆとりをとって商品を配置し、空間を利用しさらに商品価値を上げる などという概念とは正反対に生きていて、「空間は悪っ！」という感覚が おそらくDNAレベルで組み込ま…

アルコール度30％以下のアルコール、無税。 呑み助天国の国、香港。 そんな、呑み助天国香港在住の呑み助の間で今、最も話題なのは、もちろんこちら！ hongkong.keizai.biz サントリーの「プレミアムモルツ」シリーズを中心に扱うコンセプトバー 「マスター…

Food Expo 近づいてきましたね。 売る側、買う側、運ぶ側、それぞれの立場から見る、それぞれの新しい道。 仕入れ商品も増やしていかなきゃと思いつつ、普段、店舗の中にいると、 ついつい慣れた商品や卸さんに頼りがちになり、他商品や新商品の情報収集が …

20160719 中央のセットアップをスクエアに変更してみた。 店舗内に入ってこないと一部の商品が見えない配置。 街市での買い物は店舗の中に入ってするという習慣が無く皆さん店先で買い物をする。 街市を利用した事無い方や、日本の方々にはちょっとわかりず…

20160719 昨日は「凍り豆腐」（高野豆腐）と「ほんだし」が入ったよ。 高野豆腐は「みすずコーポレーションの『みすず豆腐』」 凍り豆腐の生産量日本一の長野県からですね。 みすず豆腐のパッケージには高野豆腐ではなく凍り豆腐と記載されているから ここで…

日曜の朝9時前だというのに、 売れた商品といえば「琥珀のよかいち」 「サントリーモルツ6本パック」 「龍神酒造の柚子れもん」 「甘辛するめ」に「納豆」。。。 もう、酒屋専門店にした方が西邨の人々が喜ぶと思うの。 香港政府さん、「角打ち」ライセンス…

本日の新登場はこちらっ！ キャノーラ油、沖縄粉末黒糖と五木食品の熊本もっこすラーメン。 キャノーラ油は今回「J-オイルの健康プラス」を入れたけど、 何故これにしたかというと、お付き合いのある卸さんに 相当聞きまわったけど、小売用の植物油がこれし…

日本食レストラン従事者担い手壊滅の危機。 直面してると思うんだ、香港。 自分は、この数年間、毎日、毎日、その事を心配している。 日本食品、農産物輸出額世界一の香港。 人口800万人弱のこの狭い世界に、1000軒を超すであろうといわれる 日本食関連レス…

さてさて、今日は何を中央に置いて集中して売るか。 今一つ、閃かない。 明日からまた暑くなるというし、 今日は「ソーダウォーター」初入荷だし、 焼酎のソーダ割の紹介に挑戦してみようか。 にほんブログ村 にほんブログ村

仕入れをするかしないか、しばらく悩んでいた日本米。 振り返ってみると、６月14日から悩んでたのか。 あれから約一か月。 山形の「つや姫、特別栽培米」を入れてみた。 焼海苔も、リクエストが多かったものの、日本の焼海苔の仕入れが 色々要検討部分が多す…

先日、味醂の品切れで猛反省をしたにもかかわらず、 昨日は「うどん、そば、素麺の汁」の品切れで、同じく再び機会ロス。 hongkongjapan.hatenablog.com 昨日は、この夏一番の暑さを記録し、 熱いものなんて食べてられるかっ！と多くの方が思ったであろうほ…

卸さんからお預かりした、大切な、大切なサンプルの品々。 これまでの人生の中で、飲んだことのあったもの、無かったもの、 見たこともなかったものから ああぁ、これ、うちのおじいちゃんも良く飲んでたよなぁ～ というものまで、様々な商品をお預かりする…

先日の「みりん品切れで機会ロス也」のお話しの続き。 hongkongjapan.hatenablog.com 香港の卸さんの営業さん、お忙しすぎでしょっ！ というお話。 香港で日本食卸をしている企業というのは、現在どれくらいあるでしょうか。 余りにも多くその全体像というの…

クントンエリアの変貌ぶりが凄まじく、 かつては香港を代表する工場、工業、倉庫エリアであった事なんて ほとんど感じる事もなくなった。 その一方で、昔からの工業ビルも残りつつ、超ローカル系の食事なども 楽しめるエリアで、中々興味深い地区であること…

SUNTORYのALL-FREEを入れてみた。 ノンアルコール、ビールテイスト飲料というものですね。 ノンアルコールビールの仕入れは元々全く考えていなかったのだけれど、 何人かのお客様に尋ねられた商品リストの中にあった内の１つ。 「ノンアルコールビール」の有…

「今日は麦茶の紹介に挑戦するぞぉ～、どうかな、まだちょっと難しいかなぁ～」 と、思いながら麦茶を店頭に並べたのは、このブログで振り返ってみると 6月17日の出来事だったのか。 約半月。コンスタントに売れている。 麦茶、今年は本当に熱くなるかも。 …

kikkomanのマンジョウ本みりん。 昨日、売切れ。 本日7月3日は日曜の為か、 普段、おみかけしない方々もきてくださっているというのに 皆さまのお目当て、これまた「みりん」。 超激機会ロス也。猛反省。 みりんを仕入れている卸さんから 「先日もお知らせ致…

20160701 香港特別行政区成立記念日。 意図したわけではございませんが、気がつけば「UCC推し」の本日のセットアップ。 職人の珈琲: 深いコクのスペシャルブレンド、 2014年ワールドサイフォニストチャンピオン監修のUCC香オリジナルブレンド、 UCCの珈琲フ…

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１．個人情報の定義 「個人情報」とは、生存する個人に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日その他の記述等により特定の個人を識別することができるもの、及び他の情報と容易に照合することができ、それにより特定の個人を識別することがで…