Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

お家で簡単ネギトロ丼と生ラーメンを使った冷やし中華を紹介してみる。

酷い天気が続いておりましてね、香港。

よく降るのよ、雨が。

しかも、その降りっぷりもちょっと荒ぶっているというのかしら、勢い良過ぎよね。

農家の皆さん、大丈夫かしら。

 

前回、記事をアップした時には、

暑い、あついっ!!

あっついのよぉ~!!!!!

と叫んでいた覚えがあるけど、

その後、まさかの台風の直撃があったと思えば、連日の雨でございまして、

毎日、毎日、一体何を食べていいのかわからない、そんな日々@香港。

 

火鍋食べてないで、冷やし中華ね、冷やし中華!

そうそう、前回は暑かったのでね、クーラーの中で火鍋食べてないで

お酢よ、お酢、お酢と素麺、食べなさいよっ!!

というお話をね、呑み助ばかりの西邨の皆さんにお伝えしていたわけですが、

hongkongjapan.hatenablog.com

はい、ジメジメした毎日でも、お酢押し、引き続き続行中。

素麺ももちろん涼しげで良いですが、連日雨が続く中、

氷浮かべて素麺スルスル~といった、そこまでの暑さでもなく

今回は、冬が終わって何となくスローペースになってきた生ラーメンを使って

こんな食べ方もできるのよっ!という形で、冷やし中華押し。

冷やし中華のイメージもしやすいように画像を入れてみたものの、

生ラーメンと一緒に出るのはやはり「豚骨スープベース」だったりするわけで、

冷やし中華の大衆化@香港、もう少し時間がかかりそう。

 

お家で簡単、ネギトロ丼、中落ち丼@香港

そして、ネギトロを使った中落丼と、ネギトロ巻きのご案内。

「碎鮪魚腩飯」「蔥碎吞拿魚飯」などなどのお名前で香港の日本食店でも

スッカリお馴染みのネギトロ丼。

こんな感じで、お家でも簡単にできるのよっ!と紹介中。

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それでも、西邨の皆さん、夏でも火鍋がお好きなのよね。

ご近所でお買い物し終わった方々、皆さん、団子もってるわよ、あの火鍋用団子。

暑い、暑いと言いながら火鍋食べてないで、お酢食べなさいよ、お酢!!

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夏の暑い日には「酢」と「素麺」よっ!!

酷い暑さが続いております香港ですが、

 

あっ!!暑いのよ!!

6月の初めだというのに、ちょっと、暑すぎやしませんかね、香港。

 

 

 

と、いう事で、暑い日にはこれを買って食べておきなさい!!という商品の紹介と

メニューのアイデアをですね、例によって、

料理がチョー苦手な香港ヤンにも直感的にイメージできるような、

そんな感じにね、まとめてみましたよ。

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夏天必食「醋」「素麺」!!

夏の暑い日には「酢」と「素麺」よっ!!

って感じでね、まずは作ってみましたよ。

日本の方々にとっては、素麺、大分、被ってる。。。という感じかとは思いますが

まぁまぁまぁまぁ、そのあたりは少しずつ、少しずつ。

 

 

夏でも火鍋の香港ヤン

こうして涼しげなメニューアイデアを作っている最中にも売れていくのは

火鍋の素だったりするわけで、

そう、春の間は一時おちつく火鍋関連ではあるのですが、

これだけ暑さが増してきますとね、香港では震えるくらいに

クーラーガンガン利かせて体がキンキンに冷えますでしょ。

で、クーラー全開のもと、真夏にはまた火鍋を食べるという

何だかよくわからない人々ですからね。

そのくせね、その火鍋だって、一応、冬瓜鍋を選んでみたり

その辺りにですね、

「ホラ、わたし、普段から健康に気を使ってますの。夏はむくみを取る効果の高い

冬瓜が欠かせないわよねっ!!」何てな感じにですね、

健康なんだか、不健康何だかさっぱりわからない暮らしをしているのが

香港ヤンなんですね。

 

 

夏の暑い日には火鍋もそこそこにして

酢の物と素麺、食べなさいよ!! というね、そんな概念

香港ヤンに地味に、地味に広げてまいります。

 

素麺食べなさいよ、素麺!!

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早いもので季節も一巡。コテコテ日本、目指すわよっ!

ちょっと前まで、冷たい北風ビュービューで、カラカラに干からびてしまいそうな

そんな日々だったのに、何だか自分自身があっという間にゆでダコになりそうな、

急にうだる様な暑さとなった香港でゴザイマス。

大体ね、気候も人も急すぎるのよ!!

「絶妙っ!」とか

「そうそうそうそう、これよこれっ!!」

という、そうした類の「いい按配」とか「いい匙加減」とか、

その辺なんですけどね、その辺りの加減なのだけれども、

何につけても、

「うぅ~ん、いいとこまでは行ってるんだけど、ちょっと違うんだよねぇ~」

という所から抜け出せない香港でございますね。

 

さてさて、今年は全くと言っていいほど春がなく、6月初旬だというのに

暑いのよっ!!暑いの!

もう、夏よ、夏っ!!

夏ということで、ビールよ、ビール!!

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お隣には富士山なんかも貼っちゃったりして、コテコテ日本を目指すつもりよ。

 

ビールもね、この画を見てると、いかにも生ビールありそうな図ではありますが、

我が家にはない。

生ビールね、今日にでも入れたいところではあるのですが、自粛中ですよ、自粛中。

何故かって、

お店の場所ね、冬こそ北風ビュービューで寒いけど、

風の通り道だけあって、夏はとても心地の良い場所なので、

これ、生ビールがお店にあったら

「午前中忙しかったし、もう、今日はいいかなぁ~、ちょっと早いけど・・・」

とか

「今日は花金、今週も一週間頑張りましたっ、お疲れちゃ~ん!!」

とか

「なんだか今日はサッパリだったな!こんな日は清く諦め心をオフにっ!!」

とか

毎日毎日毎日毎日、色んな理由作っちゃって、仕事にならなそうなそんな未来が

クッキリ見えますのでね、危険、危険。

 

と、いう事で、早いもので季節が一巡いたしました。

地味にわかりやすい、コテコテ日本、目指すわよっ!

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ゴーヤ御殿を目指すわよっ!その後。

前回の投稿から、随分と時間が経ってしまいました。

読者の皆様の中には

「おっ?!もしや、ビジネス終わっちゃった??やっぱり??」と

ご心配して下さった方もいらっしゃるかもしれませんが、

元気いっぱい相変わらずやっておりますよ。ご心配ありがとうございます。

終わっちゃったのはビジネスではなく、携帯電話の方でございましてね、

ある日突然、電源入らず。

そんな感じの日々を過ごしておりました。

 

前回の投稿を振り返ってみると、なんと!今月初め5月3日。

hongkongjapan.hatenablog.com

ゴーヤ御殿を目指した時でありましたが、その5月も本日でおしまい。

御殿を目指し頑張ってもらう主人公ゴーヤがその後どうなったかと言いますと、

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……

成長してるわね、2本に。

ゴーヤ御殿までの道、まだまだ長そうよっ!!

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ゴーヤ御殿を目指すわよっ!

きたきたきたきた、キマシタヨ。

やっと芽が出た、ゴーヤの芽。

店先に置いて毎日毎日眺めてますけど、今日ね、やっと芽が出ましたよ。

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さてさて、ココから一挙にゴーヤ御殿を目指すわよ!

去年は紫蘇御殿を目指したわけですが1、2回ワタクシのお腹に収まったら

そこで終わっちゃたわけで、まぁ〜香港育ちの紫蘇は

日本育ちの紫蘇には全く以て及ばない根性無しで今年は2軍に格下げ。

今年は苦瓜さんにがんばってもらうとするわ!

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料理が不得意な香港ヤンも直感的にイメージできるような、冷凍食品商品案内を作ってみる。

冷凍庫がやって来てから、どれくらい経ちましたかね。

hongkongjapan.hatenablog.com

おおっ!もう、一か月が経つのですね、はやい、早い。

 

業務用冷凍庫といっても一番小さなサイズ。

それでも、やはり品数は多くしておきたいという思いもあり、限られたスペースの

中に商品を並べるという、これも、なかなか特殊スキルのいる作業だったわけですね。

1か月たって、その商品配置やオーダーのテンポなどにも少し慣れてきたかしら。

 

 

そんなこんなで、冷凍庫の中にどんな商品があるかお客様だってパッと見たところで

全てが見渡せるわけでもなく、こんな感じで商品一覧などをボチボチ作っております。

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商品一覧といっても大げさなものではなく、商品名とその写真くらいの

情報しかないファイルですが、それでもお越しになる香港ヤン、

結構皆さまご覧になって下さって、

「へぇ~、へぇ~、へぇ~、こんなのもあるんだ」

「これ、何に使うの?どうやって食べるの?」と興味津々。

本当はね、その商品を使った完成メニューの写真まで載せていると、もっと

イメージもつかめるだろうけど、それをするには時間もコストもかかり、

チョー弱小商店Ming-san Kitchen、あっという間に潰れる事になりかねないので

その辺りは宝くじでも当たった時にはね、是非作ってみようと思うのよ。

 

料理完成品の写真までは中々できないけど、こんな感じで

おでん食材やお出汁に活用できる調味料を簡単に一枚にまとめて、

ファイルに差し込んでみたり

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BBQに利用できる食材やタレなどもまとめて

ファイルに忍ばせたりして

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料理があんまり得意でない香港ヤンも簡単にイメージできて

材料さえそろえば、何となく、それなりにお家でできそうと

そう思ってもらるような、そんな案内をね、増やしていきたいなと、

ボチボチ、ボチボチやっております。

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BBQに行くなら、これよ、コレっ!!というコッテコテな看板を作ってみた。

本日からイースターホリデーという事で香港4連休。

例年、日本の桜の季節と重なる事が多くイースターホリデーは日本で

桜を満喫という方も多いけど、今年は例年より若干遅めの4月14日からという事で、

香港でのんびりという方も、多いのかしら。

先週の清明節のお休みに日本に行ったよ!という方も多かったかな。

 

さて、香港。

本格的な暑さがやってくる前の、心地良いこの季節のお休みと言えば、BBQ

カンパチのカマのお話の時にも少し触れたかな↓↓↓


バーベキュー大好き香港ヤン。

香港におけるバーベキューのお話は、それはそれは話し始めたらキリがないほど、

話のネタが盛りだくさんのバーベキューなのですが、これね、

香港生活をしたことのある人にはご理解いただけると思うのだけど、不思議よね。

いつも時間に追われている香港ヤンが、なぜ、バーベキューにだけは

あれほど時間をかけられるのか。

鶏手羽をね、燒烤叉にくし刺しにしてですよ、自力で持ってですよ、

火にあててお話しながらじっと待つ。30分かけて手羽先1つしか食べれないなんて

ワタクシ、ホント、無理だから。

そこはさ、鉄板準備して、焼きそばガンガン焼こうよ、焼きそば。

香港ヤン、ホントに不思議なことだらけ。

 

 

そんなこんなで、この連休はバーベキューにお出かけの方も多いだろうと、

BBQ行くなら、これがいいわよっ!!

という、コッテコテの看板を作ってみた。

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こんな感じでね、店頭に置いてみましたよ。

もちろん、先日のカンパチの写真も入れてですね、焼きそばなんかも入れてですね。

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ワンカップ大関やチクワを入れてみたところに、ホラ、日本人的要素、

感じていただけますかね。チクワもチョット炙ると美味しいのよ。

 

 

折角の香港生活、洗濯機のドラムを再利用した超激的香港式BBQってのも

良いかもしれません。あの、再利用、ホントに凄いアイデアよね。

感心しちゃうわ。ご存じない方の為に、「洗濯機BBQ」と広東語で検索した時の

検索結果リンク先を貼っておきます。洗衣機BBQ - Google 搜尋 

この洗濯機ドラムの再利用と、油の一斗缶を斜めに2つに切り塵取りとして

巷で売られているのを見た時に、ワタクシ、香港ヤンのビジネスセンスには

敵わないと思ったものよ。

一斗缶の塵取りのイメージはあるかしら。一斗缶 ちりとり - Google 検索

 

 

このお休み、お天気にも恵まれるようです。

香港ヤンも、香港ヤンでない方も、みんな大好きBBQ

火の元に注意して、楽しいBBQをどうぞ!

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