食品業界の海外展開：今年こそは英語をどうにかしたいと思っている方に朗報！

日本食品の海外展開をしているけど英語に自信がない、とか

これから海外展開を目指すぞ！！とか

この4月、晴れて食品会社のスタッフになりました！とか

今年こそは英語をどうにかしたい！と考えていらっしゃる方に朗報！

食品会社の若手社員が海外ビジネスに挑戦するストーリー

英語の勉強の王道といえば、NHKラジオ。

ラジオ講座は色々あり過ぎて、今１つどれを選んでよいかわからないという方に

一押しは、入門ビジネス英語。数あるコースの中から、何故これかというと

この4月スタートの新ビジネスシーン（新ストーリー）は、何と

「食品会社に勤める若手社員のキタノ君が海外の人を相手に奮闘するストーリー」

食品会社や関連貿易会社で働くワタクシたちに、ドンピシャリの内容で、

文を覚えたところから、そのまま使えるという、なんともありがた～い内容。

入門ビジネス英語の例文を丸々覚えて、今日から使う

そしてこのコースのありがたいところは週２回。

１回の放送１５分。

これね、たかが１５分されど１５分。

毎日放送があるとついていけなくなっちゃう可能性も高いけど

週２回だと、ちょうどいい感じのペースではないかしら。

www2.nhk.or.jp

毎日同じ時間にラジオを聞くのは難しいという方には

ストリーミングといって、１週間遅れでこちらのページで聞くことが出来ます。

１週間後には次の放送に換わるから、１週間の間に先週の２放送分を

自分のペースで勉強すれば良いリズム。こちらも無料。

www2.nhk.or.jp

そして、この講座の凄いところは海外ビジネス経験２０年以上の柴田先生が

ビジネス上のちょっとしたアドバイスとか、経験とか、そういうお話を

散りばめてお話している点で、英語以外でも勉強できる部分が盛りだくさん。

本当、そのまま、まるまる使えちゃう。

そうは言っても「This is Naoya」とかNaoyaまでそのまま言っちゃ駄目よ、

固有名詞くらいは入れ替える余裕をどうぞ。

今週中は第１回（４月３日放送分）から聞くことが出来ると思うので、

「じゃ、また、今度、時間が出来たら」とか言ってないで今どうぞ今！↓↓↓

www2.nhk.or.jp

４月。何かを始めるには、とっても良い時。

皆様も是非に！

食一という会社

食一という会社。

日経ビジネスの記事（2017年4月6日付）

知る人ぞ知る「高級魚」を売り込む鮮魚卸　飛び込み営業で漁港と居酒屋を直結

という記事が興味深かった。

business.nikkeibp.co.jp

食一という会社の代表、田中氏は同志社大学在学中の2008年に立ち上げたと

文中にある。従業員数3人、ビジネス開始から約9年。

人を雇うという事、

ビジネスを10年近く続けていくということ、

売り上げを伸ばしてゆくという事、

それがどんなに難しい事か、全然簡単な事ではないという事が

自分でビジネスを立ち上げた経験がある人はわかるだろう。

記事の最後は

“そしてもう一つが、各地の漁港を観光地としてプロモーションする事業だ。他社と組んで、新鮮な魚介類を売りにするレストランを開いたり、その地で取れた魚を加工し、販売したりする計画だ。「笑われるかもしれないが、いつかは漁港をテーマパークのような場所にしたい」。田中代表はそんな夢を抱いている。”

と、結ばれています。

誰が笑うものか。

笑うものがいたら、まっすぐその人の目を見つめてあげたらいい。

誰が何をどうやったって何かしら言いたい人は世の中に一定数存在する。

それは、どちらの考えがあっているとか、間違っているとかそういう性質のものでは

ないと思うし、ただ単に、考えが異なる、それだけだ。

考えが異なる、目指す方向性が異なる、ただそれだけなのだけれど、

そういう人とは深い部分で交わらない事、距離をとる事、今、自分はそういう

感じで考えるようになったかな。かつては、意見が異なる人も根気強く説明すれば

いつかはわかってくれるだろうと思っていた事もあるけど、年を重ねるにしたがって、

考え方のベクトルが異なる人とプロジェクトを共に進めていくには

相当のエネルギーが必要で、命というものに限りがある以上そういう事に

時間を費やすのは非効率的だということがわかったし、

何てったって、

疲っかれちゃうわよ～！

方向性が異なる人と時間を共にするのは、ねぇ～。

そんなん、年がら年中綱引き競技やってるようなもんでしょ？

そんな体力、ナイナイナイ！

世の中には70億を超える人がいる。

考え方や方向性が似ている人と組めばいい。

進めていくうちに異なる考えがお互いに出てきたら、そこでまた組み直せばいい。

是非、実現させて欲しいな。

各地の漁港を観光地としてプロモーションする事業。

実現させてほしいどころか、

今のこのMing-san Kitchenプロジェクトが終了した折には

ワタクシを雇って頂きたいくらいだわ。

ガツガツ働き、ワッサワッサ稼ぎ、トントントンと休むわよ。

田中代表、見ていてくれてますかね、コレ。

声は届かないと思うので、いつもの通り、強調したいところを

最大文字で打っておきました。

株式会社　食一

www.shokuichi.jp

各地の漁港を観光地としてプロモーションする事業。

是非、実現させてくださいね！

リクエストはあるけれど、まだ仕入れできていない、していない商品

お客様から聞かれる商品だけど、様々な理由から、まだ残念ながら

Ming-san Kitchenではまだ仕入れしていない商品、書いておこうかしら。

１．日本の卵

２．ゴマ

３．チーズ

４．牛乳

５．小さなサイズのイカの塩辛

６．小さなサイズの明太子

７．カレールー

８．1食分の惣菜缶詰類

９．ラムネ

日本食品関連ではそういう感じかしら。

我が家もだいぶ商品数が増え、これまであったそれ以外のリクエストは

大体仕入れてができているかな。

以前のリクエストなどを改めて振り返ってみると、

hongkongjapan.hatenablog.com

ああ、そうだ、そうだ、リンゴ酢、未だに声かかるわね。

ごま油は、巷に多く出回っている日清や九鬼ではなく

味の素の「ごま油好きのごま油」を入荷、無事完売。次はどうしようか

検討中なのだけれど、一時の胡麻油フィーバーはもう、過ぎ去った感じかな。

梅ゼリーか、そうだ、梅ゼリーね。

今も時々お声がかかるのですが、ゼリーの仕入れ関連で興味深い出来事が

かつてあったのだけれど、また、改めて、今度、綴ってみましょうか。

日本の卵に関しては、最近急にリクエストが増えた気がするけれど、

何かあったのですか？

今はローカルスーパーでも普通に売っているから、あれかしら、普段は

スーパーまで行くけど、近場の街市で買えればなっというそういう段階かな？

惣菜の缶詰類も欲しいけど、入り数が大きいからね、難しい。

さてさて、寒い冬が去り、暑い夏がやって来る。

最近は夏の商品ラインナップをどうするか、そうした事でバタバタ忙し。

「分かっちゃいるけど、いろいろ、しょーがないんだよね」と思う事たびたび。

海外に住んでいますとね、何だろう、こう、諦めという気持ちとは

少し異なるのだけれど

「いろいろ、しょーがないんだよね」

と、自分を納得させるべき場面に、時々、遭遇するのよね。

例えばね、日本人スタッフが所属してる会社という事が明らかなレストランや

小売店に行った時にね、怪しい日本語表記の何かがあったら

「日本人が居るんだもの、チャチャチャって訂正したらいいじゃん」

かつてはそんな風に思っていた自分も確かにいました。

でも立場が変わり、自分が小売する立場になってみて、思いましたよ。

「分かっちゃいるけど、いろいろ、しょーがないんだよね」と。

怪しい日本語か書いてある商品とか、自分のお店で扱いたくないわ～と

思っていても、そうばかりも言っていられない事もある。

それは、きっと、小売りの立場でなくとも、卸さんや生産者さんの

立場でもきっと同じなんだろうなと。

下の写真は今日、初めてとってみた焼海苔。

万が一の場合に備えて、仕入れ先をいくつか探しておいた方がいいかなと

思う商品は現商品に加え、候補商品を少量取ってみる。

卸さんの料金表は、ブランド名や生産者名、原産国などが記載されていない

場合も多くて、実際、仕入れてみなければわからない事もたびたび。

今回は焼海苔。試しに少量、いつもとは違う卸さんから取ってみた。

右上の緑で囲った部分は、我々日本人でもほぼスムーズに読めるけど

その下の紫色で囲った御注意部分ね、これ、慌てて付け加えたんですかね。

乾燥剤入ってるけど、誤って食べないでね！という注意書きですよね。

これね、外資企業で日本語説明文校正経験したことある人ならわかると思うけど、

外部の校正人にお願いすると、文の最小単位というのがあって、それ以下の

文だと割高になるという事情もあったりするわけで、なかなかね、

外国語表記で商品をビシッと決めるって、簡単な事ではないわけですね。

まぁ、それでも、商品化しちゃうところが、チューゴクさまと言えば

チューゴクさまであるわけですが、その勢いね、ビジネスでは時には必要だと

はい、近頃は、そう、思えるくらいになりました。

そして、その誤りだらけの日本語表記の商品が自分らのお店に並んでいても

「分かっちゃいるけど、いろいろ、しょーがないんだよね」と

思えるようにも、なってきました。

それにしても気になる部分は、プロにお願いしたであろう緑囲み部分の

「お」の字が小さくなってる部分よね。それに加え全体的な言い回しも、こう

何となく我々と異なるというか、特にわざわざカッコつけて説明している

（クルマエビの兄弟）って部分ね、そこは詳細いらない気がするわよね、

小エビでいいだろ、小エビで。と、いう事で、日本語上級者の誰かが

校正したのだと思いますが、その日本語レベル、高いよね。

自社商品の説明文を外国語表記でビシッと決めろ！と言われても、ね、

日本人の我々、頭かかえちゃうと思うのよ、ね、そう考えると、外国勢

ほんと、凄い勢いよ。

読んでわかる「カンブリア宮殿」 「築地市場をすっ飛ばす！」超速で三方よし！鮮魚流通革命・羽田市場」 が、面白かった。

読んでわかる「カンブリア宮殿」

「築地市場をすっ飛ばす！」超速で三方よし！鮮魚流通革命・羽田市場」

が、面白かった。

mine.place

文中の「日本の水産業は、水揚げ量の減少、価格の下落、燃料費の高騰と、三重苦に喘いできた。沿岸漁業の漁師たちの平均年収はおよそ２８０万円。」

「漁師たちは魚を獲ることに関してはプロだが、締め方などは意外と詳しくないのだと言う。そこで野本はこうした講習会で、魚の商品価値を上げる方法を教えているだ。」

とか、へぇ～、そうなんだ、と、改めて知れたことも沢山あった。ところで、直営店は銀座のどの辺りにできたのだい？と、気になったけど、こちらの羽田市場銀座直売HPによると店舗住所：東京都中央区銀座8-15-6クリスタルスクエア１Fだそうです。

銀座8-15-6だと、極めて新橋よりかな？

ginza.hanedaichiba.jp

銀座というと、どこか他所の誰かがが行く場所と思うけど、新橋の近くとなると

一挙にぐぐぐぅ～と、親しみ沸くから不思議よね。

地図見ると、ああ、あの辺りねってとこのようだし、行ってみたい。

皆さまも是非に。

ところで、この「カンブリア宮殿」というのは日本のテレビ番組のようだけど

なんだか、とっても面白そうね。香港のテレビ局もこういう番組、買ってきて

流してくれたらいいのにね。

mine.place

果実酒の季節を使って、梅酒作りをしてみたよ。

一昨日、季節外れの嵐が襲った香港ですが、嵐が過ぎ去った昨日は

スッキリ気持ちいいほどのお天気だったので、先日、新入荷となった

「果実酒の季節」を使って、梅酒作りをしてみたよ！

「Localization」と「Popularization」をテーマに掲げているのが

我々「Ming-san Kitchen」のプロジェクトですからね、

「果実酒の季節」以外は近所で簡単に入手できる材料を使って

香港での梅酒づくりに挑戦！

hongkongjapan.hatenablog.com

果実酒の季節を使って、梅酒作り

青梅は、近所の街市で購入。

先日も触れたように、香港のおばちゃんの中には毎年この時期には

梅酒を仕込むという方々も沢山いらっしゃって、そのやり方も皆それぞれ。

人によっては「まだ、時期がちょっと早いよ、清明節を過ぎた頃の梅の方が

甘く良い味に仕上がるよ」という方もいらっしゃれば

「大丈夫ダイジョーブ、もたもたしてたらいい梅はみんな他の人に取られちゃうよ！」

という、前のめりの方まで。

清明節を過ぎた頃の梅でまた別の梅酒を仕込むとして、昨日は取りあえず

じゃんっ！！

近所の街市でHK$25程購入。1.2kgくらいあったかな。

街市によって値段の幅があると思うけど今年は大体HK$10-HK$15/磅(lbs)くらい？

1㎏＝約2.2磅(lbs)

日本ではゆっくり溶ける氷砂糖を使うのが一般的だけど、

White Rock Sugarはスーパーに行かなきゃないよ！と言われ、

お向かいさんでも購入できる冰糖を使用。

香港の梅酒づくり先輩おばちゃんによると、皆さんこの冰糖を使っているとことだし、

斜向かいの料理上手なお姉さんも「この冰糖がいいのよ、これがっ！」と

仰っていたので、郷に入っては郷に従え。

この冰糖ね、黄色いRock sugarなんですが、日本ではどうだろう、ワタクシはあまり

見た記憶はありませんが、香港ではどこでも購入できますね。お安いし。

容器は３ℓ。

果実酒の季節、イザ、投入！

とととととととと。

お客様にお見せする案内には青梅1㎏としたけど、今回、実質1.2kgくらい。

梅1.2kg、冰糖500gくらいと果実酒の季節1.8ℓで3ℓ容器、丁度ピッタリ。

こんな風にね、店頭に置いてみましたよ。

皆さん、興味津々。

男性のお客様「何、これ、この容器ごとでいくら？」とお尋ね。

イヤイヤイヤイヤ、ワタクシ売っているの、こっちの、「果実酒の季節ね」

この容器ごと売ったら、ワタクシ、逮捕、まったナシ。勘弁してチョーダイ。

西邨の方々、直ぐ飲みたい人ばかり。明るい呑み助の集まり。

「少なくとも3か月は待たないと云云（←デンデンじゃないよっ！）」説明してたら

「かっっ！！」って言われた、「かっっ！！」

「かっっ！！」じゃなくてさ、作りなさいよ、ツクリナサイッ！

こんな感じね。

日中、日のあたらない我が家はまだ涼しいから、もうしばらくは

店頭に置けるかな。

思いのほか、冰糖の溶けが早くて、どうだろう、日本の氷砂糖のように

うまく梅のお味を引き出せるかどうか、ちょっと、こればかりは時を待ちましょう。

作り方案内も、シンプルに作ってみましたよ。

香港は青梅だけじゃなくて、日本ではお高い果物類も信じられないほど

お安いから、今年は香港で果実酒づくり、皆さまも是非に！

新入荷：いかめし、たこわさび、はんぺんと生ラーメン。

本日の新入荷をサクサクサクっと紹介。

と、その前に、午前中品切れになった水戸納豆ですが、本日午後

入荷予定ですのでお入り用の方は是非に！

はい、改めまして、本日の新入荷

まずは、生ラーメン。

生ラーメン自体はもともと昨年末頃から扱い始めたのですが、今日はいつもとは

異なるブランドを入れてみた。冷蔵では日持ちもあまり長くない日配商品も

冷凍庫が１つある事によって、仕入れの幅も大分広がったかな。

お客様の幅自体は地域住人の方だけで広くないので、お客様に飽きられないように、

同じ品目でもブランドを交互に入れてみたり。

それにしても、生ラーメン。昨年末、1番初めに仕入れるする時には

「１つも売れなかったらどうしよう、まぁ、それでも仕様がない、

毎日自分で食べるかっ」という思いがあったけど、南区には生ラーメンを

扱っているお店があまり無いせいか、はたまた、香港ヤンが根っから麺好きなのか、

仕入れがあれば、そこそこのペースで皆さんご購入。

たこわさび。

冷凍で小さなサイズがあったので、入れてみた。

函館からは、いかめし。

はんぺん。

はんぺんより一足先にさつま揚げ、牛蒡巻きなども入荷済み。

はんぺんも揃ったという事で、DIYおでん案内づくりに励みたいと思います。

コッテコテ案内、作るわよ！