Ap Lei Chau Days - 香港の日本食小売店運営での日々の出来事。

香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。

仕入れ

すき焼きのタレ:迫りくる香港の夏におののきながら「すき焼きのタレ」を使った香港ヤン向けのレシピを紹介してみる

エバラさん! エバラさぁーんっ! エバラさぁ~んっ!!! 夏よっ、夏。 エバラさん、お元気?? ♪♪夏が来ぅれば思い出す、エバラの皆さん、元気かな??♪♪ 香港の漁村からこうしてエバラさんに声を投げかけるのは何度目かしら? 夏の間は、こうして時々お声…

黒板コンニャク、他。豚骨スープと塩ちゃんこ鍋の素を抱えてオロオロする日は続行中

迫り来る夏。 豚骨スープと塩ちゃんこ鍋の素を抱えてオロオロしちゃうわよ。 玉のような汗をにじませ冷や汗かきかき、どうにか豚骨スープを売り切るわよ。 指値入れるよりドキドキしちゃうわよ、ホント! と、別窓で呟いたのは4月19日。 そして、本日5月の2日…

豚骨ラーメンスープ:ラーメン、うどん、火鍋のスープに大活躍

さぁーて今日は何を売ろうかなぁ〜とか 余裕ぶってる場合じゃございません。 本日は、こちら、エバラの「豚骨ラーメンスープ」 豚骨スープ売り切る前に夏が来ちゃいそうな感じでちょっとよろしくないわね、 今年の天気は。 冬には仕入が間に合わないほど人気…

果実酒の季節:今年も梅酒づくりの季節がやって来た!

さぁ、皆さんっ!! 今年も梅酒を仕込む季節がやって来ましたよ! 梅酒づくりにか欠かせないホワイトリカー、当店にも到着済み。 今年も去年に引き続き、宝酒造のホワイトリカー果実酒の季節にしましたよ! 一昨年はまだ「梅酒はホワイトリカーで仕込む」と…

キユーピーのマヨネーズ:キユーピー株価の急落に驚き、本日はキユーピーマヨネーズ推しよっ!

昨日は香港のbloombergでピックアップされるほどに急落した日本のキユーピー株価。 その急落に驚いたものの、 日本国外に住んでいると直接応援したくても 応援できることというのは比較的限られていて せめてもの応援の気持ちを込めて、本日は 日本産キユー…

バレンタイン、旧正月と続く香港:日本酒とワインをドドドドドンと揃えてみたよ

いやいやいやいや、今年の寒さはどうなることかと思いましたが 旧正月前の最後の週末の書き入れ時に気温は戻り、 街市仲間は一安心といったところ。 それでも明後日から再び少し冷えるということで、ちょっと心配。 旧正月用に日本酒の仕入れ@香港 さてさて…

Goose Island: シカゴ生まれのクラフトビールの登場よ!

♪♪わっかるかな、わっかるかな?さてさてふふぅ~♪♪ わかるあなたは、最近やはりのビールクズ! いやいや、単なる呑み助さんか。 ワタクシが干からびるほどに木枯らしが吹き荒れる季節に GOOSE312とな????? と、思うことなかれ。 ここは香港。 寒くても…

この冬一番の寒さということで火鍋用豚肉スライスを山のように注文したよ!

先日、今週金曜日から香港は ものすごぉ~く寒くなりますっ!! と、ポンコツ香港天文台が仰っていたから この冬一番の寒さに向けて火鍋用の豚肉を冷凍庫に入るだけ 山のように注文してしまったけど 木曜の今日になってのこの暖かさ。 確かに今朝までは風が…

日本米:「ゆめぴりか」というお米

「ゆめぴりか」というお米、 皆さん、食べた事、ありますか? 噂には聞いていたけど、本当に噂通りこのモチモチ感は これまでのお米とは全く異なる驚きのモチモチ。 このお米を炊いて初めて食べた時は、その炊きあがりの艶に驚き おぉぉぉぉー!本当にモチモ…

「今日、お餅、ありますか?」を合言葉にしたいと思います。

本日は11月第4木曜日、感謝祭翌日の金曜日 世に言う「ブラックフライデー」 世の中の小売店が黒字に転じ、小売店事業主は お立ち台の上でおへそを出して陽気に踊るそんな日ではないのですかっ? なんですかね、この西邨の輪をかけたような過疎っぷりは。 あ…

新入荷:マルサンの「豆乳鍋」と「ごまみそ鍋」

先日もちょこっと触れましたがお鍋の季節がやってきましたよ! hongkongjapan.hatenablog.com 今季、新入荷となったのはこちらっ! マルサンの「ほんのり生姜香る豆乳鍋」と「焙煎ねりごまごまみそ鍋」 写真左側のエバラのプチッと鍋シリーズからは 去年、我…

ノンアルコールビール:Suntory ALL-FREE(再入荷)

休みだ!昼から!ALL-FREE!! 休みだ!昼から!ALL-FREE!! よりも 仕事だ!朝から!酒だ、酒ッ!! の方が、似合っていそうな呑み助の街「西邨」ですが いいの、良いのよ、細かい事は!! んっ? ところで、よくよく考えてみると ノンアルビールなのに「…

今年もお鍋の季節がやって来た!

火鍋、火鍋、火鍋!! 今年もあれよあれよとお鍋の季節がやって来ましたよ。 出汁をかえ、タレをかえ、具をかえ、鍋の種類をかえ、 取っ替え引っ替え、騙しダマシ毎日お鍋で過ごすのですぞ!!

国慶節と中秋節、スッカスカの棚に思う事。

国慶節と中秋節のお休みが近い並びとなった2017年。 有給休暇など上手く使えば9連休、10連休。 そんな中、卸さん各社の配達も通常通りとはいかず 常連のお客様が、この狭い狭いお店をぐるりと見まわし 「何だか、商品スカスカだね~」 先日、晩酌用にと持ち…

食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要?を興味深く読んだ。

食品ロス専門家 井上女史の記事を興味深く読んだ。 食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要? 商売の原点を大切にするスーパーの事例 news.yahoo.co.jp 食品ロス。 これは日本だけでなく香港はもちろん世界中で問題になっている事で 食品ロスの背景には…

「オーマイ伝説のから揚げ粉」と「からあげからやま香港店」オープンのお話。

伝説のから揚げ粉(オーマイ、日本製粉)、こちらの商品 少し前から入れているのですが、順調な売れ行き。 www.nippn.co.jp 日本ってから揚げ粉の種類、本当に本当に多いのですね。 鶏のから揚げ、好きなのね、ヤップンやん。 でも香港ヤンも好きよ、鶏のか…

麺職人ごま香担々麺、久しぶりに再入荷。

カップラーメン類。沢山は置いていないけど、 日清のカップヌードル欧風チーズカレー味や 五木のきつねうどん が暫く続いていたので、久しぶりに麵職人を入れてみた。 hongkongjapan.hatenablog.com そうそう、一番初めに入れた時には、香港の皆さん、その作…

納豆の品ぞろえ:グローバル展開する大手スーパー並みに入れてみた。

久しぶりに納豆の話題。 本日の我が家、納豆の種類が豊富で、世界中のおもな都市にグローバル展開する 超大手スーパーマーケット並みの品ぞろえとなりました。 海外で日本食料品店を展開している方でしたら、想像できるかもしれないですが 4坪程度の店舗で6…

新入荷:いかめし、たこわさび、はんぺんと生ラーメン。

本日の新入荷をサクサクサクっと紹介。 と、その前に、午前中品切れになった水戸納豆ですが、本日午後 入荷予定ですのでお入り用の方は是非に! はい、改めまして、本日の新入荷 まずは、生ラーメン。 生ラーメン自体はもともと昨年末頃から扱い始めたのです…

再入荷:エバラの豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭

再入荷:豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭。 豚骨ラーメンスープは業務用のシンプルなパッケージだけど、 「これ、売れないかも」という心配が全く不要な豚骨スープの素。 エバラのこの「豚骨ラーメンスープ」は昨年のFood Expoで出会い 「シンガポールでも売…

新入荷:CAS凍結のカンパチのカマ

本日の新入荷は、佐賀玄海漁業協同組合のカンパチのカマ。 この佐賀玄海漁業協同組合呼子CASセンターでは「CAS凍結」という技術を導入。 呼子CASセンターのHPによる「CAS凍結」の説明を見てみると CAS(セル・アライブ・システム:Cells Alive System)は、…

新入荷:宝酒造の果実酒の季節

本日の新入荷は「果実酒の季節」 梅酒やリンゴ酒、パイナップル酒からにんにく酒まで何でもできちゃう アルコール度35%のホワイトリカー、その名も「果実酒の季節」 梅酒づくりの季節だし、今年は自分も梅酒づくりに挑戦してみようっ!!と思い立ちイザ梅酒…

新入荷:わさび餃子と鶏軟骨餃子、その他いろいろ冷凍食品。

先日、冷凍庫がやってきたお話は書きましたかね。 そうそう、この辺、この辺。 hongkongjapan.hatenablog.com 小さいながらも冷凍庫が1つあると、商品の幅も広がる、広がる。 ということで、本日の新入荷は、香港ヤンも大好き焼き餃子。 わさび餃子と鶏軟骨…

新入荷:タマノイのすしのこ

タマノイの「すしのこ」! こちらの商品は開店当初から仕入れをしたかったのだけど、入り数が大きすぎて仕入れを躊躇していた商品。最近、小単位で卸して下さる卸さんに出会い、早速登場。 すし酢はミツカンの寿司酢も置いているのですが、すし飯の感覚がよ…

新入荷:冷凍しめ鯖、冷凍ニシン、クリームコロッケ、さつま揚げなど

もう少し、商品の幅を広げたいなぁ~。でもスペースも限りがあるし、 半屋外で壁がなくて、北風ボーボーだしどうしようかなぁ~と 一人でブツブツ言っていたら、突然、Ming-sanが冷凍庫を買って来てくれた。 と、言う事で、まずは、 蟹クリームコロッケ、冷…

新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」

新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」 先日、少し触れました、木の香が特徴のお酒。 hongkongjapan.hatenablog.com その香や味わいが、実際、香港の皆さんに受け入れらるかどうかという事は まだこれからその流れが見えてくると思うのですが、先日、…

日本製麻のピアセボレとタンゼンのふらの産ポークのボロネーゼ。

パスタソースは有りますか?というお声をヘルパーさんたちから時々頂いていたので 富良野産ポークのボロネーゼと十勝チーズのクリームソースなどを入れてみた。 パスタは日本最古のパスタメーカー日本製麻が清涼な大気と自然に恵まれる 富山の水にこだわって…

求む、おやじ臭い商品。

お酒を飲む習慣のない、健康的な生活を送っていらっしゃる方には なかなか呑み助の嗜好というのが、わかりずらいのでしょうか。 お世話になってる卸さんの中には お酒、全く飲めません、という方が何人かいらっしゃいましてね、 それはそれで、個人の嗜好と…

「和からし」を仕入れたい。日本全国の和からしメーカーさんは中華圏セールスに気合を入れるべし!!

お店の開店から早半年が過ぎ、周辺にお住まいの香港ヤンが どういった品物を欲しているのか、どういった商品であれば心配する事なく 売れてゆくのかそうした事も何となく見えて来て、 でも、もちろんそれだけでは「新鮮味」もなく、いつ来ても代り映えの無い…

小売業なのに売るものが無いなんてあってはならぬ許され難きこと。

いやぁ〜、冷蔵庫ごと買って行かれちゃうかと思ってビクビクしたよ。 ここら辺の人は恐ろしいったらありゃしない。 それにしても、卸さん各社、Ap Lei Chau地区への配達は週に1,2度のみ という体制から火曜から金曜まで毎日配達ありますっ!という会社ま…